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È un pesce dal sapore intenso. Ne esistono varietà diverse: quello rosso è il grosso, il più famoso è l’Albacore o tonno a pinne gialle.
Fresco può essere cucinato in diversi modi o consumato crudo. Ama la marinatura con succo di limone ed erbe aromatiche. Ancora meglio se alla marinatura si aggiunge vino bianco secco e sale. |
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