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Vive poggiata sul fondo e tende a insabbiarsi. L’evoluzione ha fatto si che entrambi gli occhi siano dalla stessa parte e ha la possibilità di cambiare colore per meglio mimetizzarsi .
La sogliola è molto apprezzata per il sapore delicato e caratteristico. Predilige preparazioni molto semplici che ne esaltino la delicatezza. |
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