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È uno dei pesci più famosi e apprezzati. Ne esistono diversi tipi che variano per l’habitat e per la qualità della carne.
C’è anche un piccolo salmone d’acqua dolce. I più ricercati sono il Salmome Reale e il Salmone Rosso. Viene consumato fresco e affumicato
Molti dei salmoni sul mercato provengono da allevamenti.
Le sue carni contengono fosforo, calcio e ferro.
È ricco di Omega 3, aumenta il colesterolo buono e riduce quello cattivo. Va consumato con attenzione perché è molto ricco di grassi e quindi particolarmente calorico – 100g = 180 Kcal. |
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