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Il polpo viene pescato nel Mediterraneo, nelle zone più temperate. C’è quello di scoglio e quello di sabbia, normalmente più piccolo. Una curiosità: in Molise, per conservarlo, viene essiccato. Prima di cuocerlo è opportuno batterlo ripetutamente per rendere le carni più morbide.
È fonte di principi nutritivi importanti: calcio, potassio, fosforo ma anche vitamine A e B1, proteine e retinolo. |
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