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Raffinate e, per tradizione, considerate afrodisiache le ostriche sono ‘il profumo del mare’ per eccellenza.
Servite su un letto di ghiaccio per conservarne tutta la freschezza, vanno gustate a crudo con pepe e limone.
Quelle più pregiate e delicate hanno la conchiglia piatta e tondeggiante; quelle con conchiglia ovale e concava hanno un sapore più forte. |
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