Cala Azzurra
 
  I tesori del mare  
 
 
ALICI (O ACCIUGHE)
ASTICE
BRANZINO (O SPIGOLA)
CALAMARI
CAPESANTE
COZZE (O MITILI)
GAMBERI
ORATA
OSTRICHE
POLPO
SALMONE
SCAMPI
SEPPIE
SOGLIOLA
SPADA
TONNO
VONGOLE VERACI
Raffinate e, per tradizione, considerate afrodisiache le ostriche sono ‘il profumo del mare’ per eccellenza.
Servite su un letto di ghiaccio per conservarne tutta la freschezza, vanno gustate a crudo con pepe e limone.
Quelle più pregiate e delicate hanno la conchiglia piatta e tondeggiante; quelle con conchiglia ovale e concava hanno un sapore più forte.